お好みでパクチーやバジルなどの香りあるハーブや柑橘系を加えてお肉のうま味を引き出します。
さっぱりとしたロース肉がさらに美味しく。
■材料
ロースソテー用 3枚
塩・こしょう 少々
パクチー（刻む）適量
にんにく・しょうが（みじん切り）各1片
A)レモン汁 or ライム汁 大さじ1
A)ナンプラー（もしくは薄口しょうゆ）大さじ1/2
A)砂糖 小さじ1
A)酒 大さじ1
■簡単な作り方
①豚肉に塩・こしょうをふる。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を色よく焼き取り出す。
③②のフライパンににんにく・しょうがを加えて香りを出し、A)を加えて煮立たせる。
④②に③・パクチーをかける。
