ピーラーで薄く切った野菜をたっぷりと。野菜も一緒にしゃぶしゃぶして
さっぱりと。白だしベースの手作りのタレでさらにおいしく。
■ 材料
豚しゃぶ用肉 各1P（バラ・ロース）
大根 1/4本分
にんじん 大1本
ごぼう 1本
エリンギ（薄切り）、3～4本
豆腐（一口大）1/2丁
A)こんぶ 10ｃｍ程度
A)水 1200ｍｌ
A)酒 50ｍｌ
B)白だし（濃縮タイプ）100ｍｌ～150ｍｌ
B)ごま油 大さじ3
B)砂糖 大さじ1強
B)白ごま 大さじ2～3
B)小ねぎ（小口切り）6本～8分
■ 簡単な作り方
①野菜はピーラーで薄削り水にさらす。
②鍋に水・こんぶ・酒を煮立たせ、①・豚肉・きのこ豆腐をくぐらせる。
③混ぜ合わせたＡ）のタレに②の煮汁を少し足し、具材を浸していただく。
お好みでラーメンやごはんを加えて最後の〆に。